Name: Habichuelas con Dulce
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 4 tazas frijoles pintos, (cocidos); 7 tazas agua en la que habían hervido los frijoles; 13.5 oz lata de leche de coco ((13.5 oz)); 24 oz leche evaporada ((2 latas)); 1 1/4 tazas azúcar; 1/2 taza Pasas; 1 libra batata, (en cubos); 2 palitos de canela; 10 clavos dulces enteros; 1/2 cucharadita sal; galletitas de leche

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Dulces, cremosas y deliciosas, estas habichuelas con dulce son el postre más popular en República Dominicana durante la Cuaresma.

Las habichuelas con dulce son un postre popular en la República Dominicana. Se prepara con mayor frecuencia durante la Cuaresma. Este postre se suele hacer en cantidades muy grandes y se comparte entre familiares y amigos. He visto personas que preparan lo suficiente para alimentar a sus vecindarios y generalmente lo comparten con todos.

Gente Dulce

Los dominicanos somos gente muy amistosa. En la mayoría de los barrios y pueblos pequeños fuera de la ciudad, las personas siempre se conocen y les encanta compartir la comida. Recuerdo que cuando crecía en la casa de mi abuela siempre cocinaba comida extra a la hora del almuerzo, por si acaso alguien venía sin avisar.

Y cuando digo cualquiera, me refiero a cualquiera. Incluso el mensajero que venía todos los meses a traer la remesa que mi mamá había enviado desde Estados Unidos o el repartidor del colmado (tienda de abarrotes), que vino a traer el pan o el refresco que pedimos. (En RD las pequeñas tiendas de abarrotes ofrecen entrega a domicilio). Si era la hora del almuerzo, les preguntaba: «¿Ya comieron? … Vengan a almorzar antes de regresar al trabajo». Una dulce mujer mi abuela. Parecía dura, como muchas abuelas latinas de la vieja escuela, pero en realidad, era muy dulce.

Como Preparar Habichuelas con Dulce

Crecí viendo a mi abuela, a mi madre y a mis tías preparar este postre todos los años durante esta época. Cuando me mudé a Nueva York y vine a vivir con mi mamá, me sorprendió ver cómo mi mamá todavía hacía este postre durante la Cuaresma solo para nosotras dos. Todavía hacía un poco más para llevarle a sus compañeros de trabajo. Fue agradable ver cómo mi mamá, realmente una mujer con un carácter fuerte, tenía también esos mismos gestos dulces de dar que probablemente adquirió de la abuela.

Muchos restaurantes dominicanos alrededor de la ciudad de Nueva York también preparan habichuelas con dulce. La venden caliente en pequeñas tazas de plástico o de papel. He visto a muchas personas tomar descansos tempranos del trabajo solo para poder ir y poner sus manos en uno de esos pequeños vasos antes de que se acabe. Es realmente asombroso las cosas que la gente haría para mantener sus costumbres y tradiciones. Incluso en un país extranjero. Tómame, por ejemplo, comencé este blog para ayudarme a aprender más sobre la cocina latina, principalmente la cocina dominicana, y compartir lo que aprendo con aquellos que, como yo, necesitaban la ayuda del Internet. 🙂 Pero sobre todo, cocinar más platos que reflejen mi cultura y enseñárselo a mis hijos.

Este es un postre del que mis hijos nunca habían oído hablar hasta el día en que lo preparé. Tuve la oportunidad de enseñarles qué era y qué representa en RD. No solo aprendieron algo nuevo, sino que probaron una deliciosa comida nueva y realmente la disfrutaron. Estoy segura de que tú también.

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