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Home » Recetas » Cena » Moro de Habichuelas

Last Updated enero 15, 2021. Published octubre 29, 2020 By Vanessa Leave a Comment

Moro de Habichuelas

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Moro de Habichuelas ~ Uno de los platos más comunes en República Dominicana, el Moro es una mezcla de arroz, frijoles y vegetales.

Arroz con frijoles servido en un tazón blanco y cubierto con hojas de cilantro.

Hola amigas. La receta de hoy es una que no tengo idea de por qué no la había compartido antes. Este es literalmente uno de los platos dominicanos más comunes y se cocina en mi casa probablemente unas tres veces por semana.

¿Qué es Moro de Habichuelas?

Moro, como se le conoce comúnmente en República Dominicana, está hecho de arroz, frijoles y vegetales. La mayoría de las veces se hace con frijoles rojos o pintos. También se puede preparar con frijoles negros, frijoles blancos, habas o gandules.

Arroz con frijoles servido en un tazón blanco y cubierto con hojas de cilantro.

Este plato no es exclusivo de República Dominicana, ya que existen muchas variaciones en diferentes países de América Latina. Por supuesto, cada uno tiene su propia combinación de sabores e ingredientes, pero el concepto general sigue siendo el mismo.

El moro de habichuelas es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar. Es el que más cocino en casa principalmente porque es el arroz favorito de mi marido. Siempre lo disfrutamos acompañado con algún tipo de carne para guisar como pollo o picadillo.

También es un plato popular durante las fiestas, ya que se puede preparar en grandes cantidades en una sola olla, y así rinde mas. Este moro de habichuelas es uno que encontrarás a menudo en cualquier reunión dominicana. Pruébalo en casa para tu próxima comida. Estoy segura de que tu familia lo disfrutará mucho.

Arroz con frijoles servido en un tazón blanco y cubierto con hojas de cilantro.
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Rice with Beans (Moro de Habichuelas) ~ One of the most common dishes in the Dominican Republic, Moro is a mixture of rice, beans and vegetables. 
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Moro de Habichuelas

Uno de los platos más comunes en República Dominicana, el Moro es una mezcla de arroz, frijoles y vegetales.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total35 min
Raciones: 6 servings
Calorías: 514kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cebolla roja pequeña, en cubos
  • la mitad de un pimiento verde y / o rojo, en cubos
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharada cilantro, picado
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • 2 cubos de caldo de pollo (caldo de pollo)
  • 1 sobre de sazón (culantro y achiote)
  • 1 cucharadita oregano
  • 1/2 cucharadita adobo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 lata de frijoles rojos o pintos con liquido
  • 2 1/2 tazas agua
  • 3 tazas arroz

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla, el pimiento, el ajo, el cilantro, la salsa de tomate, los cubos de caldo de pollo, el sazón, el orégano, el adobo y la pimienta negra durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a liberar aroma.
  • Agrega los frijoles con su líquido y agua. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el arroz, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y comience a secarse, baja el fuego a bajo. Tape y deje cocinar por 25 minutos. Luego, revuelve el arroz con cuidado y cubra por 5 minutos más.
  • Servir caliente con un acompañamiento de tu elección.

Nutrition

Calorías: 514kcal | Carbohidratos: 95g | Proteina: 13g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 1mg | Sodio: 268mg | Potasio: 459mg | Fibra: 8g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 22IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 73mg | Hierro: 2mg
Plato: acompañante
Cocina: dominicana
Autor: Vanessa

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Filed Under: Acompañamiento, Cena, Comida Dominicana, Comida Latina, Recetas, Recetas para las Fiestas

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Soy Vanessa, la autora y fotógrafa detrás de Smart Little Cookie. Soy madre trabajadora, entusiasta de la comida, y amante de todo lo que sea chocolate. Este es mi espacio donde te comparto deliciosas comidas fáciles y divertidas!

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