Ensalada de Quinoa Estilo Cubano con Salsa de Mango y Aguacate

The quinoa salad layered in a glass jar.

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Ensalada de Quinoa Estilo Cubano con Salsa de Mango y Aguacate

Ensalada de Quinoa Estilo Cubano con Salsa de Mango y Aguacate rápida y deliciosa para padres ocupados y activos. Hecha con quinoa, frijoles negros, plátanos maduros, verduras verdes y una rica salsa de mango y aguacate.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción0

Tiempo total15

Plato: Ensalada

Cocina: Latino

Raciones: porción

Calorías: 351kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

1 taza mango , cortado en trozos
1/2 taza cebolla roja , cortada en trozos pequeños
1/4 taza tomate pequeño , cortado en trozos pequeños
1 jalapeño mediano , cortado en trozos pequeños
1 aguacate , cortado en cubos pequeños
1 cucharada de cilantro , picado en trozos
Jugo de un limón
Sal y pimienta para probar
4 cucharadas aderezo Italiano
1 taza frijoles negros , sin el jugo y enjuagados
1 tazas quinoa , cocida
8 rebanadas de plátano maduro , frito (1 plátano)
2 tazas tazas verduras mixtas

Elaboración paso a paso

Para preparar la salsa de de mango y aguacate, en un tazón mediano, mezcla el mango, la cebolla, tomate, jalapeño, aguacate, cilantro y jugo de limón. Añade sal y pimienta a probar.
En cada jarra de un quarto de medida, distribuye los ingredientes a igual medida. Añade una capa de aderezo, frijoles negros, quinoa, plátanos maduros, salsa de mango y aguacate, y en la parte superior añade las verduras mixtas.

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