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easy Instant Pot Chicken Tortilla Soup is filled with spicy flavors, shredded chicken, black beans, fire roasted tomatoes, and corn.
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Sopa de Tortilla con Pollo Hecha en el Instant Pot

Esta sencilla sopa de tortilla con pollo está llena de sabores picantes, pollo desmenuzado, frijoles negros, tomates asados y maíz. Es delicioso y listo en menos de 20 minutos. ¡Perfecta para la cena entre semana!
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción7 minutos
Tiempo total17 minutos
Plato: Main Course, Soup
Cocina: Mexican
Raciones: 6 porciones
Calorías: 374kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ½ libras pechuga de pollo sin piel sin hueso
  • 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros
  • 1 lata (15 oz) de maíz
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 4 tazas (32 oz) de caldo de pollo

Toppings

  • Tiras de tortilla chips
  • Queso cheddar suave
  • Crema
  • Rebanadas de jalapeño
  • Cilantro
  • Limón
  • Aguacate

Elaboración paso a paso

  • Configura el Instant Pot en modo saltear. Agrega el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo revolviendo ocasionalmente hasta que esté suaves. Apaga la olla.
  • Agrega las pechugas de pollo, los frijoles negros, el maíz, los tomates asados ​​al fuego, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal, la pimienta, el cilantro y el caldo de pollo a la olla. Revuelve hasta que se mezclen.
  • Coloca la tapa y colóquela a modo de cerrarla. Gira la válvula de vapor a la posición de sellado.
  • Configura la olla en modo de cocción manual/a presión, en alta presión, durante 7 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, con cuidado, gira la válvula de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión. NO ABRAS LA TAPA HASTA QUE LA PRESIÓN SE LIBERE COMPLETAMENTE.
  • Cuando la válvula cae, significa que se ha liberado la presión y es seguro abrir la olla. Retira con cuidado la tapa.
  • Retira el pollo y desmenúzalo, utilizando dos tenedores.
  • Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y revuelve. Sirve con los toppings que desees.

Nutrition

Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 35g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 73mg | Sodio: 1202mg | Potasio: 1022mg | Fibra: 9g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 703IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 82mg | Hierro: 4mg