Ropa Vieja
Limita el tiempo que pasas frente a la estufa preparando esta Ropa Vieja simple, fácil, jugosa, sabrosa y perfectamente tierna. Sólo toma 15 minutos. Es una verdadera receta de volcar todos los ingredientes en una olla y ya.
Raciones: 8 porciones
Calorías: 233kcal
Ingredientes
- 2 lbs filete de flanco o filete de falda
- 1 cucharadita sal , al gusto
- 1/2 cucharaditas pimienta negra molida
- 1 cucharada orégano seco
- 4 cucharadas sofrito casero
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 4 dientes de ajo , pelados
- 1 pimiento rojo , picado
- 1 cebolla roja pequeña , picada
- 1/2 taza salsa de tomate
- 1/4 taza aceitunas
- 1 cucharada cilantro fresco , picado
Elaboración paso a paso
- Condimente la carne con sal, pimienta, orégano y sofrito..
- En una olla de hierro fundido, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto y dore la carne hasta que esté dorada.
- Coloque en una olla de cocción lenta. Agrega el ajo, el pimiento morrón, la cebolla, la salsa de tomate, las aceitunas y suficiente agua para cubrir la carne. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 horas o alto durante 4 horas y 30 minutos.
- Con dos tenedores, tritura la carne. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario.
- Espolvoree con cilantro fresco y sirva caliente sobre arroz, frijoles y tostones.
Notas
- No se salte el chamuscado de la carne. Esto lo caramelizará y agregará un rico sabor al plato terminado.
- Pruebe la carne antes de servir y ajuste el condimento a su gusto.
- Me gusta usar pimiento rojo en esta receta, pero puedes usar cualquier color que tengas a mano. También puede agregar otras verduras si lo desea, como zanahorias o champiñones.
Nutrition
Calorías: 233kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 25g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 68mg | Sodio: 433mg | Potasio: 506mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 149IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 43mg | Hierro: 2mg