Calienta el horno a 400 grados. Engrasar una bandeja de hornear o usa papel pergamino. En un tazón mediano, mezcla el queso crema con la azúcar, ralladura de limón, jugo de frutas y vainilla hasta estar cremoso.

Despliega la masa de hojaldre en una superficie cubierta con harina. Corta la masa en seis partes iguales. Marca un borde rectangular en cada uno a ¼ de pulgada desde el borde. Cuidado de no romper la masa.

Esparce 2 cucharaditas de queso crema dentro de el borde creado en cada hojaldre y luego pon las rebanadas de mandarina sobre el queso. Usando una espátula, cuidadosamente transfiere cada hojaldre a la bandeja de hornear.

En un tazón pequeño, batir el huevo y el agua. Pinta los bordes de cada hojaldre con el huevo.

Hornea por 15 minutos, o hasta que estén dorados. Remueve del horno y deja enfriar por 5 minutos. Transfiere a una rejilla de refrigeración hasta enfriar completamente.